Côtes-du-Rhône – Réserve – Domaine de l’Amauve 2018

Cépages : 75% Grenache, 25% Syrah

Caractéristiques : Le Côtes-du-Rhône Réserve 2021 du Domaine de l’Amauve se distingue par une robe sombre aux reflets pourpres. Son nez est séduisant avec des arômes de fruits rouges confiturés, de menthol, d’herbes séchées, et de subtiles notes boisées. En bouche, il offre une structure riche et pleine, avec des tanins élégants et une belle complexité qui se dévoile progressivement. Ce vin est bien équilibré, avec une finale persistante marquée par des notes épicées et une fraîcheur agréable.

Accords Mets-Vins : Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés. Il accompagne également très bien les plats méditerranéens et les grillades d’agneau aux herbes de Provence, mettant en valeur sa richesse aromatique et sa structure tannique.

Le Domaine : Le Domaine de l’Amauve est situé à Séguret, dans la vallée du Rhône. Propriété familiale depuis plusieurs générations, il est actuellement dirigé par Christian Voeux, ancien directeur technique du Château Mont-Redon. Le domaine, certifié en agriculture biologique depuis 2014, s’étend sur 11 hectares répartis sur 25 parcelles variées en termes de sols et d’expositions. Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement avec des rendements naturellement bas et une vendange manuelle.