Fitou – Retour aux Sources – Mas des Caprices 2020

Cépages : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Caractéristiques : Le Fitou « Retour aux Sources » 2020 du Mas des Caprices est un vin rouge biodynamique et bio, offrant une expérience riche et authentique. Ce vin présente des arômes intenses de fruits rouges tels que la fraise et la framboise, accompagnés de notes de garrigue, de romarin, et d’olives noires. En bouche, il est élégant et complexe, avec une belle minéralité due à son terroir de schiste. La vinification en biodynamie ajoute une dimension pure et naturelle au vin, avec une fermentation spontanée et une intervention minimale.

Accords Mets-Vins : Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens, des viandes grillées, et des fromages affinés. Il est idéal pour accompagner un cassoulet, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore des plats en sauce riches et savoureux. Sa complexité et son équilibre en font également un excellent compagnon pour des moments de dégustation et des repas festifs.

Le Domaine : Le Mas des Caprices, dirigé par Mireille et Pierre Mann, est situé à Leucate, au cœur de l’appellation Fitou, sur la côte méditerranéenne. Les vignes sont cultivées selon des pratiques biodynamiques et biologiques certifiées, avec un respect profond pour la nature et le terroir. Le domaine a été fondé en 2003 après que le couple, originaire d’Alsace, ait décidé de se consacrer à la viticulture en quittant leur restaurant pour retourner à la terre. Leur approche méticuleuse et respectueuse de l’environnement se reflète dans la qualité exceptionnelle de leurs vins, qui sont une expression authentique de leur terroir unique.