Vacqueyras – Pavane – Domaine de la Bastide Saint-Vincent 2022

Le(s) cépage(s) : Le Grenache Noir domine largement, complété par le Mourvèdre et la Syrah.

Le terroir : Six parcelles sont situées dans différentes parties du plateau des garrigues – terrasse caillouteuse de la période glaciaire du Riss – tandis que deux sont de part et d’autre du village de Vacqueyras, sur des sols de colluvions à dominante argilo-limoneuse.

Dégustation et accords :  La cuvée Pavane présente d’entrée les caractères d’un vin de soleil concentré à travers une belle robe rouge intense aux reflets violacés. Le nez puis la bouche présentent tour à tour des arômes prononcés et gourmands de fruits rouges macérés, d’épices mais aussi de garrigue. Ronde, tendre et gourmande, la bouche est d’une élégance sans pareil.

Un joli vin qui autorise de belles associations autour de viandes rouges, chasses et fromages !