Neuchâtel – Pinot Gris – Vins Keller – 2023

Cépage : 100% Pinot Gris

Terroir : Les sols d’origine jurassique peuvent varier (pierreux et légers, parfois marneux et plus lourds, voire alluvionnaires et profonds) mais restent tous marqués par le calcaire, toujours abondant. La pauvreté des sols en matière azotée, ainsi que leur richesse en divers sels minéraux, offre à Boris et son équipe une matière première idéale pour l’élaboration de grands vins de la « Petite Bourgogne », comme on se plaît à appeler le vignoble neuchâtelois.

Viticulture : Les raisins sont cultivés selon des méthodes respectueuses de l’environnement (normes Vinatura Swiss), avec des rendements limités et vendangés manuellement une fois la maturité idéale atteinte. La vinification est conduite en blanc de manière classique et l’élevage se fait uniquement en cuves.

Dégustation : La robe est cristalline et légère, d’un jaune doré pâle. Récolté à maturité parfaite, ce Pinot Gris est riche et complexe. Son nez est marqué par des arômes floraux et de fruits à chair blanche et jaune mûrs mais frais. La bouche est équilibrée, ni trop tendue ni trop grasse, avec une jolie touche de miel.

Accords Mets-Vins : Facile à boire et surprenant, ce vin est parfait à l’apéritif et accompagne merveilleusement bien les poissons, les viandes blanches et les fromages.