Yvorne Grand Cru, Notre Sélection Vigneronne – Domaine de la Baudelière 2023
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Cépages : 100% Chasselas
Caractéristiques : Le Yvorne Grand Cru 2023 du Domaine de la Baudelière est un vin blanc élégant et typique de la région de Vaud. Il se caractérise par des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, avec des notes minérales distinctes provenant du terroir riche en schiste et calcaire. En bouche, il est frais et bien structuré, avec une belle rondeur et une finale persistante. La maturation sur lies fines pendant un an ajoute une profondeur et une complexité supplémentaires.
Accords Mets-Vins : Ce Chasselas s’accorde parfaitement avec des plats de poissons grillés, des fruits de mer, des fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre, et des spécialités suisses telles que la fondue ou la raclette. Il peut également accompagner des plats légers à base de volaille.
Le Domaine : Le Domaine de la Baudelière est situé dans la région d’Yvorne, dans le canton de Vaud. Connue pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, la cave met un point d’honneur à produire des vins de haute qualité qui reflètent fidèlement le terroir unique d’Yvorne. Les vignobles sont plantés sur des pentes abruptes orientées sud-ouest, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil et de sols bien drainés, riches en minéraux.
