La Côte – Velours Côtier, Abbaye de Mont, Domaines de Lausanne – 2023

Cépages : Assemblage (Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Mara, Galotta)

Caractéristiques : Le Velours Côtier 2023 de l’Abbaye de Mont est un vin rouge riche et généreux, issu d’un assemblage de plusieurs cépages. Ce vin présente une robe rubis profonde, des arômes de compote de pruneaux et d’épices, et une fine attaque en bouche qui évolue vers un magnifique milieu de bouche. Les tanins sont fins et l’équilibre final est marqué par une belle fraîcheur et du volume.

Accords Mets-Vins : Ce vin s’accorde parfaitement avec un risotto, un magret de canard aux prunes, ou des boulettes de kefta à la menthe et sauce orientale. Il est également excellent avec des viandes blanches et rouges, comme le bœuf, le veau et le porc.

Le Domaine : L’Abbaye de Mont est un domaine historique situé à Mont-sur-Rolle dans la région de La Côte, Vaud, en Suisse. Ce domaine, certifié Demeter et Bio Suisse, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et son engagement envers la qualité. Les vignes bénéficient d’une exposition sud sur des sols argilo-calcaires, favorisant la production de vins expressifs et équilibrés